胃癌术后饮食护理需遵循“循序渐进、少量多餐、营养均衡、避免刺激”原则，分阶段调整饮食结构，结合特殊情况个体化管理，以促进消化功能恢复并降低并发症风险。
一、阶段化饮食过渡
术后1-2周以米汤、藕粉等流质为主，避免固体食物刺激残胃；2-4周过渡至粥、蛋羹等半流质，逐步添加煮软的蔬菜泥；1-3月后采用软米饭、肉末粥等软食，忌粗纤维（如芹菜）、过硬食物，保护残胃功能。
二、营养要素与能量补充
优先补充优质蛋白（鱼类、鸡蛋、低脂奶）和高维生素（猕猴桃、番茄泥），预防营养不良；低脂饮食（橄榄油、鱼油）减少消化负担，必要时在医生指导下添加短肽型肠内营养制剂，确保热量摄入（每日25-30kcal/kg）。
三、科学进食方式培养
每日6-8餐，每餐50-100ml（约半碗粥），细嚼慢咽（每口咀嚼20次）；餐后保持直立位30分钟，避免平躺诱发倾倒综合征；汤类温热饮用（40-50℃为宜），忌生冷刺激。
四、特殊人群个性化调整
糖尿病患者选低GI食物（燕麦、杂粮），控制主食量；合并肾功能不全者低盐（＜3g/d）、低蛋白饮食；贫血患者增加瘦肉、动物血制品，必要时补充铁剂（如琥珀酸亚铁）。
五、禁忌与并发症预防
禁食辛辣（辣椒）、过烫（＞60℃）、油炸食物；忌产气食物（洋葱、豆类），戒烟酒；出现持续腹胀、呕吐需及时就医，排查梗阻或胃瘫。
