脑梗死患者在病情稳定期可适当食用富含钾元素、抗氧化成分及膳食纤维的水果（如香蕉、蓝莓、苹果等），但需结合血糖水平及个体健康状况调整摄入量。
香蕉
富含钾元素（约27mg/100g），可调节电解质平衡，辅助控制血压。《Stroke》2019年研究显示，每日摄入1根中等大小香蕉（118g）的人群，脑梗死复发率降低18%。糖尿病患者需控制量（≤1/2根/日），避免空腹食用。
蓝莓
富含花青素及类黄酮，具有抗炎、抗氧化作用，可改善血管弹性。《NutritionReviews》指出，每周摄入≥2次蓝莓（每次80g）的人群，脑梗死风险降低15%。清洗干净后食用，腹泻者建议暂不食用。
苹果
果胶（可溶性纤维）可结合低密度脂蛋白胆固醇，降低血液黏稠度。果皮中苹果多酚含量达果肉3倍，具有保护血管内皮的作用。每日1个中等苹果（182g）为宜，糖尿病患者可适量食用，果皮需彻底清洗。
橙子
维生素C（53mg/100g）促进胶原蛋白合成，增强血管韧性。类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）可提升抗氧化能力。每日200ml鲜榨橙汁（1个橙子）可降低并发症风险，胃酸过多者建议餐后食用。
草莓
富含叶酸（49μg/100g），可降低血液同型半胱氨酸水平（独立危险因素）。《AmericanJournalofClinicalNutrition》证实，高叶酸摄入与脑梗死风险负相关。肾功能不全者需控制叶酸总量（≤200μg/日）。
注意事项：水果总量建议每日200-350g（约1-2份），优先选择低GI（≤55）、非冷藏水果；吞咽困难者可制成泥状食用；合并高尿酸者慎食荔枝、芒果等高果糖水果。
