肺结核患者饮食需避免加重呼吸道症状、影响药物代谢或损伤器官功能的食物，重点限制辛辣刺激、高糖高脂、酒精及部分影响营养吸收的食物。
辛辣刺激食物（辣椒、花椒、生姜等）
此类食物会刺激咽喉及呼吸道黏膜，加重咳嗽、咯血等症状，且可能降低食欲，影响营养摄入。临床研究表明，长期食用辛辣饮食的结核患者，病灶吸收速度较对照组慢15%-20%（《中国防痨杂志》2021）。合并口腔溃疡或咽喉炎症者需严格避免。
高糖食物（糖果、甜点、蜂蜜等）
高糖环境易促进结核菌繁殖，且可能导致血糖波动，削弱免疫力。《临床结核学》指出，血糖＞7.0mmol/L的结核患者营养吸收效率下降30%。糖尿病合并结核者需严格控制碳水化合物总量，优先选择低GI食物（如燕麦、糙米）。
高脂油腻食物（油炸食品、肥肉、动物内脏）
此类食物消化负担重，易引发腹胀、消化不良等症状，而结核是高消耗性疾病，需高效营养吸收。《营养学》研究显示，长期高脂饮食会使血清白蛋白合成减少，延缓病灶修复。肝肾功能不全者需进一步限制脂肪摄入（每日＜总热量20%）。
酒精类饮品
酒精会加重肝脏代谢负担（多数抗结核药经肝脏代谢），增加肝损伤风险，同时抑制免疫细胞活性。《肝脏病学杂志》指出，酗酒者结核病灶恶化率是常人2.3倍。服药期间（尤其是异烟肼、利福平联用）必须完全戒酒。
影响药物吸收的食物（菠菜、浓茶、咖啡）
菠菜含草酸，与钙结合形成草酸钙，降低钙吸收（钙对结核愈合关键）；浓茶、咖啡中的鞣酸会影响异烟肼、利福平吸收。建议：菠菜焯水后食用，药物与茶/咖啡间隔2小时以上。特殊人群（如肝肾功能不全者）需咨询营养师调整饮食结构。
特殊提示：合并糖尿病、肝病或营养不良的结核患者，需在医生/营养师指导下制定个性化饮食方案，优先保证优质蛋白（鸡蛋/瘦肉/豆类）和维生素摄入，兼顾营养与治疗需求。
