葛根粉并非人人皆宜，低血糖、低血压人群、孕妇、脾胃虚寒者及对葛根过敏者应谨慎或避免食用。
低血糖/低血压人群
葛根粉含葛根素等活性成分，可能辅助调节血糖血脂，低血糖者食用后可能加重低血糖症状（头晕、乏力、心慌）；低血压者可能进一步降低血压，引发头晕、眼前发黑等不适，需谨慎食用。
孕妇及哺乳期女性
葛根粉含植物雌激素（异黄酮类），可能干扰内分泌平衡。孕期食用或影响胚胎发育，哺乳期食用可能干扰乳汁分泌，增加潜在风险，建议孕期及哺乳期避免食用。
脾胃虚寒者
葛根性凉，脾胃虚寒人群（表现为长期腹泻、畏寒肢冷、消化不良）食用后易加重脾胃负担，导致腹胀、腹泻、胃部不适等症状，应避免食用。
正在服药人群
葛根粉可能与降糖药、降压药、抗凝血药等产生相互作用：增强降糖/降压效果致血糖/血压过低，或增加抗凝血药出血风险，用药期间需咨询医生后再食用。
过敏体质者
对葛根或豆科植物过敏者食用后可能引发皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，过敏体质者需严格避免食用。
健康人群食用葛根粉建议适量（每日10-15g为宜），特殊人群食用前需咨询医生，确保安全。
