皮蛋与虾无明确食物相克成分，可适量同食，但需结合食用量、铅含量及特殊人群体质综合考量。
皮蛋主要含蛋白质（13%）、脂肪（10%）、钠（约2000mg/100g）及少量铅（正规产品≤0.5mg/kg）；虾含优质蛋白（18%）、胆固醇（193mg/100g）及镁、锌等矿物质，两者氨基酸互补，无成分相互作用。
皮蛋高钠（过量易致血压波动），虾高蛋白（过量加重消化负担），建议单次同食量：皮蛋≤30g，虾≤100g，每周2-3次为宜。肠胃功能弱、高血压者需减少频次，避免连续食用。
现代工艺皮蛋铅含量符合国家标准（GB2711-2016），铅摄入量日均＜0.1mg/kg体重时风险可忽略，但肾功能不全者需严格限钠（皮蛋钠占日需量1/3时需减少），同时避免铅在体内蓄积。
高尿酸/痛风患者：虾嘌呤（137mg/100g）需计入总嘌呤，急性发作期禁食；皮蛋钠高可能影响尿酸排泄，建议非发作期控制总嘌呤≤300mg/日。过敏体质者：对蛋类或甲壳类过敏者禁用，可能引发皮疹、腹痛等反应。
推荐清蒸虾、水煮皮蛋，搭配冬瓜、芹菜等低钠蔬菜，减少油炸/糖醋等高油高糖做法。皮蛋虾仁粥建议少油少盐，加香菇、菠菜提升膳食纤维，降低钠摄入。
