牛皮癣（银屑病）患者饮食应以营养均衡为基础，通过抗炎调节、补充关键营养素辅助控制病情，具体可从优质蛋白、抗炎脂肪酸、维生素D、膳食纤维及控炎饮食五方面科学搭配。
补充优质蛋白
保证优质蛋白摄入可修复皮肤组织、增强免疫功能，如瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（鳕鱼、鲈鱼）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）及低脂奶制品。肾功能不全患者需在医生指导下控制蛋白总量，避免加重代谢负担。
摄入Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸通过抑制炎症因子减轻症状，深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、亚麻籽、核桃是优质来源，素食者可优先选择亚麻籽。有出血倾向或服用抗凝药物者，建议咨询医生后适量补充，避免过量影响凝血功能。
补充维生素D
维生素D缺乏与银屑病发病密切相关，每日晒太阳10-15分钟（面部、手臂）可促进内源性合成，也可通过深海鱼、蛋黄、强化食品补充。皮肤敏感者避免正午暴晒，肝肾功能异常者需遵医嘱检测后补充维生素D制剂。
增加膳食纤维与抗氧化食物
膳食纤维（全谷物、燕麦）可调节肠道菌群，抗炎抗氧化；果蔬（柑橘、菠菜）及坚果（蓝莓、杏仁）富含维生素C、E及类胡萝卜素，帮助清除自由基。糖尿病患者需限量高糖水果，选择低GI（升糖指数）食物如苹果、梨。
限制促炎食物
减少高糖（甜点、含糖饮料）、高脂（油炸食品）、辛辣刺激及酒精摄入，临床观察到此类食物可能诱发或加重皮肤炎症。酗酒者、代谢综合征患者需严格控制，避免长期刺激加重病情。饮食干预需结合个体情况，建议配合药物治疗与皮肤护理，严重者及时就医调整方案。
