急性肠胃炎发作期间不建议喝咖啡，咖啡中的咖啡因和酸性物质可能刺激受损肠胃黏膜，加重炎症反应和不适症状；症状缓解后需谨慎少量尝试，且需结合个体耐受情况调整。
咖啡成分对肠胃的刺激作用：咖啡中的咖啡因可促进胃酸分泌，绿原酸等酸性物质会直接刺激胃黏膜，急性肠胃炎期间肠胃黏膜已处于充血水肿状态，刺激后易加重腹痛、腹泻等症状，还可能延缓黏膜修复。
急性发作期的饮用禁忌：急性肠胃炎急性发作阶段（如剧烈呕吐、频繁腹泻时），肠胃功能极度虚弱，咖啡的高渗性和刺激性会进一步削弱肠道吸收能力，加重脱水和电解质紊乱，此时应严格禁食刺激性饮品，优先选择温开水或淡盐水补充水分。
特殊人群的饮用风险：儿童肠胃功能尚未发育完全，咖啡因可能影响神经调节和心脏功能，绝对禁止饮用；孕妇摄入咖啡因可能增加流产风险，且加重肠胃负担，需完全避免；老年人若合并高血压、心脏病或慢性胃病，咖啡的刺激可能诱发心律失常或胃痛，建议症状缓解后也不饮用；有胃溃疡、胃食管反流病史者，咖啡中的酸性成分易引发反酸、烧心，导致原有病情反复。
症状缓解后的恢复性饮用建议：症状完全缓解（如腹泻停止、呕吐消失48小时以上）后，可尝试极少量（每次不超过50ml）淡咖啡（不加糖、奶），观察24小时内是否有腹胀、胃部不适等反应；避免空腹饮用，建议与餐间隔1-2小时，且不要与止泻药、抗生素等药物同时服用，以免影响药物效果或加重肠胃刺激。
替代温和饮品的选择：恢复期间优先选择温水、稀释米汤、无渣蔬菜汁等温和饮品，既能补充水分和电解质，又不会刺激肠胃；若习惯饮用含咖啡因饮品，可尝试低咖啡因茶（如薄荷茶，需确认无刺激）或发酵类饮品（如无糖酸奶），降低肠胃负担。
