发布于 2026-01-27
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痛风患者在病情稳定期（缓解期）可适量食用鲜海参，急性发作期应避免食用。
海参嘌呤含量低，对尿酸影响小
鲜海参每100克仅含约4.2mg嘌呤（《中国食物成分表》），属于低嘌呤食物；干海参泡发后嘌呤总量浓缩，急性发作期需禁食。
优质蛋白来源，适合补充营养
海参富含优质胶原蛋白与氨基酸（蛋白质含量约55%），可满足痛风患者对优质蛋白的需求，且不含果糖等致尿酸升高成分，对尿酸排泄无负面影响。
急性发作期与缓解期需区别对待
急性发作期（关节红肿热痛、血尿酸未达标）需严格控制嘌呤摄入，建议选择极低嘌呤食物（如蔬菜、牛奶）；缓解期（尿酸稳定、症状消失）可少量食用。
特殊人群需谨慎食用
合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，海参过量可能加重肾脏负担，需遵医嘱；对海鲜过敏者、高尿酸血症合并高脂血症者（需低脂饮食）禁止食用。
食用建议：控制量、选方法、配饮食
①鲜海参每次≤50克，每周1-2次；②清蒸或水煮，避免油炸、高盐调料；③搭配冬瓜、黄瓜等低嘌呤蔬菜，多饮水（每日≥2000ml）促进尿酸排泄。
