痛风饮食禁忌的核心是通过限制嘌呤摄入、减少尿酸生成及促进排泄，预防血尿酸升高诱发急性发作。
严格限制高嘌呤食物摄入
动物内脏（肝、肾等）、海鲜（沙丁鱼、贝类）、浓肉汤及火锅汤嘌呤含量＞150mg/100g，会显著升高血尿酸。建议避免食用，可选择鸡蛋、低脂牛奶等低嘌呤优质蛋白。
避免酒精及高果糖饮料
啤酒含嘌呤及酒精双重作用，白酒抑制尿酸排泄；果糖饮料（如可乐）通过促进尿酸生成诱发高尿酸。青少年及糖尿病患者需格外注意，建议以白开水、淡茶替代含糖饮料。
中嘌呤食物需适量选择
鸡肉、猪肉（瘦肉）、豆类、蘑菇等嘌呤含量50-150mg/100g，建议每周食用不超过5次，烹饪时去汤（如煮肉弃汤）、选择瘦肉部位，避免加工肉（如香肠）。
控制高盐高脂饮食
高盐（＞5g/日）致水钠潴留，影响尿酸排泄；高脂饮食增加代谢负担。每日盐＜5g，避免油炸食品、肥肉，可用橄榄油替代，减少胰岛素抵抗风险。
足量饮水并增加低嘌呤蔬菜摄入
每日饮水2000-2500ml（白开水、苏打水最佳），促进尿酸排泄。低嘌呤蔬菜（黄瓜、番茄、芹菜等）富含水分与纤维，每日≥500g，肾功能不全者需遵医嘱调整饮水量。
注：特殊人群（如孕妇、肾功能不全者）需在医生指导下调整饮食方案，合并糖尿病者应避免蜂蜜、糖浆等高糖食物。
