高血压患者可以喝鸡汤，但需严格控制脂肪与钠摄入，建议选择清淡烹饪方式、去皮鸡肉，每周饮用量不超过1-2次，单次控制在150ml以内。
一、鸡汤的脂肪与盐分含量
脂肪溶出问题：长时间熬制（＞2小时）的鸡汤脂肪溶出量高，每100ml约含5-8g饱和脂肪，远超每日推荐摄入上限（＜10%总热量）。
钠摄入风险：传统熬制常添加盐或调料，每100ml钠含量可达300-500mg，接近高血压患者每日钠摄入总量的25%，易引发水钠潴留。
二、特殊疾病合并影响
高血脂患者：鸡汤胆固醇含量约50-80mg/100ml，叠加脂肪摄入易加重血脂异常，增加动脉硬化风险。
高尿酸血症者：嘌呤含量约50-100mg/100ml，可能诱发尿酸升高，每周饮用超过1次者痛风发作风险增加30%。
肾功能不全者：蛋白质（2-3g/100ml）和钾（100-150mg/100ml）含量较高，可能加重肾脏排泄负担，尤其血肌酐＞133μmol/L者需谨慎。
三、烹饪方式与鸡肉选择
去皮鸡胸肉优先：选择鸡胸肉并去皮，可减少脂肪摄入30%以上，同时避免鸡皮中额外的脂肪与胆固醇。
短时清淡熬制：控制熬制时间在1小时内，不加盐、少用调料，用姜、白胡椒等调味，可降低钠与脂肪溶出。
四、个体化饮用建议
年轻高血压患者：若未合并其他疾病，每周1次，每次100ml，搭配低钠蔬菜食用更佳。
老年高血压患者：合并糖尿病或冠心病时，建议用清蒸鸡胸肉替代鸡汤；服用ACEI类降压药者，避免连续2天饮用。
服药期间注意：服用保钾利尿剂时，需间隔24小时再饮用，防止血钾升高；正在监测血压者，饮用后1小时内测量为宜。
