骨折术后饮食需遵循“均衡营养、循序渐进”原则，术后初期以清淡易消化为主，恢复期重点补充蛋白质、钙、维生素D等营养素，促进骨愈合与功能恢复。
一、术后初期（肿胀期）饮食原则：术后1-2周宜清淡、易消化，避免辛辣刺激及易胀气食物（如豆类、碳酸饮料），适量摄入冬瓜、芹菜等消肿食材，减轻胃肠负担，为后续营养补充奠定基础。
二、恢复期（骨痂形成期）营养重点：术后2周后逐步增加优质蛋白质（鸡蛋、瘦肉、鱼类）、钙（牛奶、豆制品）及维生素C（新鲜蔬果）摄入，蛋白质促进胶原合成，钙与维生素D协同加速骨痂生长，维生素C助力伤口修复。
三、关键营养素及特殊人群饮食：1.蛋白质：每日摄入量1.2-1.5g/kg体重，优选乳清蛋白、鱼肉蛋白；2.钙：每日1000-1200mg，牛奶、深绿色蔬菜为主要来源；3.维生素D：每日日照15-20分钟，必要时在医生指导下短期补充制剂；4.特殊人群：儿童需充足蛋白质与钙满足生长发育，老年人少食多餐防消化负担，糖尿病患者优先选择低GI食物，肾病患者需在医生指导下限制蛋白质总量。
四、饮食禁忌与误区：避免盲目饮用骨头汤补钙，其脂肪含量高、钙含量仅为牛奶的1/10，过量易引发肥胖；术后3个月内避免高盐饮食（每日＜5g），减少钙流失；素食者需补充维生素B12（如发酵豆制品）及铁剂（菠菜、黑木耳），确保蛋白质来源充足。
