脑梗塞患者需严格限制高盐、高脂、高糖食物，避免刺激性饮品及影响凝血的食物，以稳定血压血脂、减少血管损伤，降低复发风险。
一、高盐饮食
高盐会导致水钠潴留，显著升高血压，加重脑血管负担。需严格限制腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）、罐头等高钠食物，每日盐摄入量控制在5克以内。高血压患者应进一步减至3-5克，避免酱油、味精等隐形盐摄入。合并心衰者需同步限制水分摄入。
二、高脂高胆固醇食物
饱和脂肪酸与反式脂肪酸会升高血脂，加速动脉粥样硬化。需避免动物内脏（猪肝、脑花）、油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉等，减少黄油、奶油等反式脂肪摄入。合并高血脂患者需严格低脂饮食，优先选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、深海鱼油）。血脂异常者需结合血脂水平调整食谱。
三、高糖及精制碳水
过量糖分转化为脂肪，诱发肥胖、胰岛素抵抗及血脂异常。应避免甜饮料、糕点、蜂蜜等，减少白米饭、白面包等精制碳水摄入。建议用粗粮（燕麦、糙米）替代部分主食，糖尿病患者需控制总热量与血糖波动。特殊人群需采用低升糖指数饮食，定期监测血糖。
四、辛辣刺激及刺激性饮品
辛辣食物可能刺激血管收缩，酒精会损伤血管内皮并升高血压。需避免辣椒、花椒等辛辣调料，严格限制白酒摄入，减少浓茶、浓咖啡（每日咖啡因＜300毫克）。特殊人群如胃炎、胃溃疡患者应远离辛辣，酒精对心脑血管病患者均为禁忌。
五、影响凝血的食物
长期服用抗血小板药物（如阿司匹林）者，需谨慎食用大蒜、人参、鱼油等，可能增强或减弱药效。正在服用抗凝药物（华法林）者，需严格避免高维生素K食物（菠菜、西兰花）。特殊人群应咨询医生后制定食谱，避免药物与食物相互作用。
