一、骨折取钢板后饮食核心原则
术后1-2周内以促进组织修复和骨骼重建为目标，需保证优质蛋白、钙及维生素D摄入，同时避免辛辣刺激、酒精等影响愈合的食物，保持营养均衡与胃肠功能正常。
二、优质蛋白食物选择
优质蛋白是伤口愈合的关键，推荐瘦肉（猪牛羊肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、蛋类、低脂奶制品（无糖酸奶）等食物。老年人消化功能较弱，建议将肉类切碎或制成肉粥，鱼类以清蒸为佳；肾功能不全患者需在医生指导下控制蛋白总量，优先选择乳清蛋白等易消化形式。
三、钙及维生素D补充
钙与维生素D协同促进骨骼重建，食物来源包括牛奶（每日300ml以上）、豆制品（豆腐、豆浆）、深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）及海鱼（三文鱼、沙丁鱼）。维生素D可通过每日10-15分钟温和晒太阳（避免正午暴晒）获取，或选择蛋黄、强化食品补充。绝经后女性因雌激素下降骨密度降低，建议增加钙摄入至每日1200mg；长期室内工作者若皮肤暴露不足，需在医生指导下补充维生素D制剂。
四、膳食纤维与水分补充
术后活动减少易致便秘，需每日摄入25-30g膳食纤维，推荐全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（苹果、芹菜）、菌菇类及坚果（核桃、杏仁）。每日饮水量1500-2000ml（心衰、肾衰患者需遵医嘱调整总量），糖尿病患者优先选择低糖蔬果（如草莓、柚子），控制糖分摄入；心功能不全者建议少量多次饮水，防止加重心脏负担。
五、饮食禁忌与注意事项
避免辛辣刺激食物（辣椒、花椒）、酒精及过量咖啡因，此类物质可能延缓血液循环或刺激伤口。生冷食物（冰饮、刺身）易致胃肠不适，影响营养吸收。胃溃疡患者需严格远离酒精、辛辣，防止溃疡出血；痛风患者应避免动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，预防尿酸升高影响关节恢复。
