恶性肿瘤病人应避免食用霉变食物、高盐腌制食品、加工肉类、生食及未煮熟食品、刺激性食物与高糖高脂加工食品，以减少致癌物质摄入、降低消化道损伤及感染风险，保障治疗耐受性。
二、霉变食物：霉变食物（如发霉坚果、谷物）含黄曲霉毒素B1等强致癌物，加重肝脏代谢负担并削弱免疫力，促进肿瘤细胞增殖。老年患者及肝功能异常者需严格避免，即使外观无霉变也可能残留毒素，建议选择密封包装、保质期内的食品。
三、高盐腌制及加工肉类：高盐腌制食品（如咸菜、咸鱼）含亚硝酸盐，转化为亚硝胺类致癌物；加工肉类（如香肠、培根）被WHO列为1类致癌物，红肉（牛肉、羊肉）属2A类可能致癌物。此类食物升高血压、加重肾脏负担，肾功能不全或高血压患者需严格限制，每日盐摄入＜5g，加工肉类建议避免。
四、生食及未煮熟食品：生食（如刺身、沙拉）携带李斯特菌、弓形虫等病原体，免疫力低下者易感染；未充分加热的海鲜、蛋类存在沙门氏菌风险。儿童患者及免疫功能差者需避免，建议食物彻底加热至中心温度≥70℃，选择正规餐饮机构就餐。
五、刺激性及高糖高脂加工食品：辛辣调料、过烫食物（＞65℃）刺激消化道黏膜，诱发炎症或溃疡；高糖高脂加工食品（如油炸食品、甜点）含反式脂肪酸，促进胰岛素抵抗及脂肪堆积，影响放化疗营养吸收。肥胖或糖尿病患者需优先选择低GI食物，避免空腹食用过烫食物。
