甲状腺炎患者应避免高碘食物、辛辣刺激饮食、酒精、过量十字花科生食及影响药物吸收的食物，特殊人群需个体化调整饮食方案。
高碘食物需严格限制
海带、紫菜、海苔等高碘海产及加碘盐，尤其桥本甲状腺炎患者过量碘会加重甲状腺自身免疫反应；亚急性甲状腺炎合并甲亢期患者，也需短期低碘饮食。建议以无碘盐替代加碘盐，每周食用海产不超过1次。
辛辣刺激性食物应谨慎食用
辣椒、花椒、生姜等辛辣调料及油炸、烧烤类食物可能刺激甲状腺，加重炎症疼痛（如亚急性甲状腺炎）或不适。建议日常饮食以清蒸、炖煮为主，减少辛辣调味。
酒精与过量咖啡因需控制
酒精影响肝脏对甲状腺激素的代谢转化，桥本甲状腺炎患者需限制饮酒（每日≤15g酒精）；过量咖啡因（＞200mg/日）易引发神经兴奋、睡眠障碍，间接加重甲状腺炎症状。建议每日咖啡因摄入≤200mg（约2杯咖啡）。
十字花科生食需适量
西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜生食时含硫代葡萄糖苷，可能转化为异硫氰酸盐抑制甲状腺过氧化物酶活性，影响碘摄取。煮熟后硫苷毒性降低，建议每日食用≤200g，且以熟食为主；桥本合并甲减者需更严格控制生食比例。
特殊人群需个体化调整
产后甲状腺炎哺乳期患者应在医生指导下补充碘；合并甲减者需根据血清碘水平调整碘摄入；服用甲状腺素或抗甲状腺药物者，饮食需与药物间隔1-2小时，避免高纤维（如粗粮）、高钙（如牛奶）食物影响吸收。
