经常适量饮用苦荞茶一般不会导致“上火”，反而因其性凉味甘苦，具有清热、润肠等作用，且富含营养成分对健康有益，但特殊人群需注意饮用禁忌。
从中医属性看，苦荞茶性寒凉，归肝、脾、胃经，现代中医理论认为其可清热泻火、消食化积，适量饮用能缓解体内燥热，不会加重“上火”症状；但过量饮用（每日超10克）可能因寒性刺激脾胃，引发腹泻、腹痛等不适，建议每日干品饮用量控制在3-5克（约5-8g/杯，冲泡2-3次）。
“上火”多因体内燥热、阴虚火旺或饮食辛辣所致，苦荞茶中的黄酮类物质、膳食纤维可促进新陈代谢，帮助排出代谢废物，反而可能辅助缓解口干舌燥、便秘等“上火”症状；但脾胃虚寒者若长期大量饮用，可能加重虚寒体质，导致腹泻、食欲不振等问题。
苦荞茶富含芦丁、槲皮素等抗氧化成分及膳食纤维，现代研究（《中国食品学报》2021年研究）证实，其可调节血脂、血糖，改善代谢综合征指标；但需注意：①脾胃虚寒者避免空腹饮用，可搭配生姜调和寒性；②低血压、低血糖患者需监测指标，避免过度饮用；③孕妇、哺乳期女性及服药者（如降压药、降糖药），建议咨询医生后饮用。
特殊人群饮用禁忌需重点关注：①脾胃虚寒者易腹泻，建议搭配温热食材（如红枣）；②低血压/低血糖者可能加重症状，需控制饮用量；③服药期间建议与药物间隔1-2小时，避免影响吸收；④体质敏感者初次饮用可从少量开始，观察有无不适。
正确饮用建议：①控制冲泡量，每日不超过5克，避免连续大量饮用；②用80-90℃温水冲泡，避免高温破坏营养成分；③建议饭后1-2小时饮用，避免空腹刺激肠胃；④可搭配玫瑰花、陈皮等调和寒性，提升饮用体验。
