胰腺肿瘤患者在无严重过敏及消化功能障碍的前提下，可适量食用海鲜，建议选择清蒸、水煮等清淡烹饪方式的低汞鱼类（如三文鱼、鳕鱼），避免生食及高风险海鲜，具体需结合个体消化能力与病情调整。
一、无严重消化功能障碍的早期/恢复期患者：可适量食用富含优质蛋白的低汞鱼类（如三文鱼、鳕鱼），每周建议2-3次，每次摄入量控制在100-150克，烹饪以清蒸、水煮为主，搭配易消化蔬菜（如西兰花、菠菜），确保食材新鲜无变质，避免油炸、烧烤等增加消化负担的做法。
二、肿瘤晚期或消化功能受损患者：优先通过口服营养制剂补充基础营养，若尝试食用海鲜需将其彻底煮软或制成鱼泥、海鲜粥，单次少量尝试（如50克以内），观察有无腹胀、腹泻等反应，避免虾蟹等甲壳类海鲜，日常饮食以软烂、低脂、易消化为主，海鲜仅作为辅助营养来源。
三、过敏体质患者：若既往明确海鲜过敏史（如皮疹、呼吸困难），必须严格禁止食用任何海鲜类食物，可选择鸡肉、鸡蛋、豆腐等非海鲜类优质蛋白来源；即使无既往过敏史，首次食用时也应少量尝试，观察24小时内有无皮肤瘙痒、胃肠不适等症状，必要时咨询医生进行过敏原检测确认。
四、正在接受放化疗的患者：可选择刺少、易消化的低汞鱼类（如鲈鱼、鲫鱼），烹饪时少油少盐，避免大型肉食性鱼类（如金枪鱼、鲨鱼）以降低汞摄入风险，可做成海鲜粥、蛋羹等形式，若出现严重恶心、呕吐等不良反应，可暂停食用并咨询医生调整饮食方案，同时注意食材新鲜度与卫生。
老年患者消化功能较弱，建议进一步细化烹饪方式（如鱼肉去刺后制成鱼茸）；合并肝病或肾病的患者需根据病情控制蛋白质总量，避免过量加重肝肾负担；儿童患者应选择刺少鱼类并由家长全程监督，严格禁止生食。
