核桃不能治疗胆囊结石。目前没有科学证据表明核桃能溶解或消除胆囊结石，且过量食用可能因高脂肪摄入加重胆囊负担，甚至诱发胆绞痛。
一、核桃的营养成分与胆囊结石作用机制
核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E及膳食纤维，其中不饱和脂肪酸虽可促进胆汁分泌，但对胆固醇结石的溶解作用尚无研究证实。其脂肪含量（约65%）较高，过量摄入会增加胆汁中胆固醇负荷，对结石形成或症状控制不利。
二、临床研究对核桃与胆囊结石关系的验证
现有文献显示，适量食用坚果（如核桃）可能通过改善血脂代谢降低结石形成风险（如地中海饮食模式），但均为预防作用，无随机对照试验证实其可缩小或消除结石。单一核桃对已形成结石无明确治疗效果。
三、不同类型胆囊结石患者食用核桃的影响
胆固醇结石（占70%以上）：因核桃脂肪含量高，过量食用会升高胆汁中胆固醇浓度，尤其胆囊收缩功能不佳者，易诱发胆绞痛；胆色素结石：与胆汁淤积相关，需控制脂肪摄入，核桃无治疗作用；混合性结石：需综合低脂饮食管理，核桃需严格限量。
四、特殊人群食用核桃的安全提示
孕妇：需控制脂肪摄入，过量可能增加消化负担，建议每日不超过1颗；老年人：合并高脂血症、糖尿病者需监测血脂，避免过量（每日约10-15克，即2-3颗）；儿童：胆囊结石罕见，若确诊需严格低脂饮食，禁止食用坚果（呛噎风险高）；急性胆囊炎发作期：需禁食或低脂流质饮食，严禁食用核桃。
