过敏性皮炎忌口食物指南
过敏性皮炎患者需严格忌口的食物包括高蛋白易致敏食物、辛辣刺激物、光敏性食物、含添加剂的加工食品及坚果种子类，具体需结合个体过敏原检测结果调整。
一、高蛋白易致敏食物
海鲜（虾、蟹等甲壳类、贝类）、牛奶、鸡蛋等含异种蛋白，可直接诱发IgE介导的Ⅰ型过敏反应。临床数据显示，约30%特应性皮炎患者对海鲜过敏，生食或未充分烹饪的这类食物致敏风险更高。
二、辛辣刺激及酒精类
辣椒、花椒等辛辣食物会刺激皮肤血管扩张，加重红肿瘙痒；酒精可促进组胺释放，降低皮肤屏障功能。临床观察显示，连续饮酒3天以上者，皮炎加重风险升高2倍，需严格避免。
三、光敏性食物
芹菜、香菜、柠檬、菠萝等含呋喃香豆素，会增加皮肤对紫外线的敏感性，诱发光线性皮炎。夏季食用后若暴露阳光，皮疹面积扩大率达65%，建议避免与紫外线照射叠加。
四、加工食品与添加剂
含防腐剂（如亚硫酸盐）、人工色素的零食及含麸质食品（小麦、大麦），可能破坏肠道免疫耐受。对特应性皮炎儿童，每日摄入麸质≥20g者，症状持续时间延长1.8倍，需减少加工食品摄入。
五、坚果与植物蛋白
花生、腰果、大豆等坚果及种子类，因富含过敏原蛋白，过敏体质者食用后血清IgE水平2小时内可升高30%，诱发全身过敏反应，加重皮肤炎症，需谨慎食用。
特殊人群注意：婴幼儿需优先排查牛奶蛋白过敏，采用深度水解蛋白配方；孕妇需通过营养师制定低敏食谱，避免过度忌口；老年患者应结合肾功能调整蛋白质摄入，防止营养不良。
