肠胃炎在不同阶段对水果的耐受性存在差异，急性期不建议食用，恢复期可适量选择低刺激、易消化的水果。
一、急性期（呕吐腹泻剧烈期）不建议吃水果。此时肠胃黏膜处于急性炎症状态，高纤维或酸性水果可能刺激肠道蠕动，加重腹泻或呕吐，且水果中的水分和糖分可能稀释胃液，影响消化功能。
二、恢复期（症状缓解后）可适量食用低刺激水果。如熟透的苹果（去皮去籽）、香蕉（常温）、木瓜（煮软）等，这些水果富含果胶和钾元素，可帮助修复肠道黏膜，补充电解质，且膳食纤维含量低，不会过度刺激肠道。
三、避免高纤维、高酸或生冷水果。如未熟透的梨、猕猴桃、柑橘、菠萝等，其含有的果酸可能刺激受损黏膜，大量膳食纤维可能加速肠道蠕动；冰水果会降低肠道温度，影响消化酶活性，应选择常温食用。
四、特殊人群需谨慎选择。儿童（尤其是婴幼儿）应优先选择去籽煮软的苹果泥或香蕉，避免高纤维水果；老年人建议将水果制成果酱或温热食用，控制量（每天不超过200克）；糖尿病患者需选择低GI水果（如草莓、柚子），限制摄入量；肾病患者避免高钾水果（如香蕉、橙子），需遵医嘱选择。
