胃炎患者在病情稳定期、非急性发作时，适量饮用低脂牛奶通常是安全的，且可辅助缓解胃部不适，但需根据个体差异调整饮用方式及量。
牛奶富含蛋白质和脂肪，可在胃黏膜表面形成保护层，暂时中和胃酸，减轻胃酸对受损黏膜的刺激，尤其适合缓解餐后反酸、胃痛症状。但需注意，这一保护作用是暂时性的，长期依赖可能因增加消化负担影响胃动力。
急性胃炎发作期（如剧烈腹痛、频繁呕吐时）应避免饮用，以免牛奶刺激胃肠蠕动，加重腹胀、腹泻；萎缩性胃炎伴胃酸分泌不足者，过量饮用可能因蛋白质刺激胃酸分泌，反而加重胃部不适。
建议优先选择低脂、常温纯牛奶，避免冷刺激或高脂牛奶加重消化负担；采用少量多次饮用（每次不超过200ml），避免空腹饮用，餐后1-2小时饮用为宜，可减少胃部压力。
乳糖不耐受者可尝试发酵乳制品（如无糖酸奶）或少量舒化奶，避免腹泻；糖尿病合并胃炎者需控制牛奶总量，选择无糖款；老年患者若有吞咽困难，可稀释后饮用，避免呛咳。
饮用后若出现腹胀、腹泻等症状，应立即停止并观察；若长期症状反复或加重，需结合胃炎类型（如浅表性/萎缩性）及幽门螺杆菌感染情况，在医生指导下调整饮食方案。
