胃溃疡患者饮食应以易消化、无刺激、富含营养且能保护胃黏膜的食物为主，同时需结合个体病情（如胃酸水平、有无出血倾向）调整，避免刺激溃疡面或加重胃黏膜损伤。
一、主食选择：以软烂易消化为主
推荐小米粥、白米粥、软烂面条、发面馒头等精细主食，避免糙米、燕麦等粗粮及油炸面食。烹饪少油少盐，温度适中（不烫口），避免生冷、过烫食物，少食多餐。
二、优质蛋白：低脂温和为主
优选清蒸鱼肉（鲈鱼、鳕鱼）、嫩豆腐、鸡蛋羹等低脂蛋白，适量饮用低脂牛奶（乳糖不耐受者可选舒化奶）。避免腌制、熏烤肉类（如香肠、腊肉）及过量高蛋白饮食。
三、新鲜蔬果：低酸细软为原则
蔬菜以煮软的嫩叶菜（菠菜、西兰花）为主，避免芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜；水果推荐香蕉、蒸苹果（果胶丰富），避免柑橘、菠萝等酸性水果及冰镇水果。
四、辅助修复：胃黏膜保护食物
适量食用山药、南瓜（果胶护胃）、猴头菇（含胃黏膜修复成分），可温水冲调天然蜂蜜（糖尿病患者慎用），烹饪以蒸、煮为主，避免过度加工。
五、禁忌与特殊人群注意
严格禁辛辣（辣椒、胡椒）、过酸（醋、柠檬）、过甜（碳酸饮料）及油炸食品，戒烟酒、咖啡、浓茶。糖尿病患者禁高糖食物，肾病患者低盐低蛋白，老年人细嚼慢咽、少量多餐。
