慢性胃炎患者在病情稳定期适量食用南瓜通常有益，其富含的果胶等成分可辅助保护胃黏膜，但急性发作期建议暂时减少食用或仅选择易消化的烹饪形式。
南瓜对慢性胃炎的潜在益处：南瓜富含果胶，可在胃黏膜表面形成保护层，减少刺激性物质对黏膜的损伤；其含有的可溶性膳食纤维能温和促进肠道蠕动，避免因便秘加重胃部负担；维生素C及类胡萝卜素等抗氧化成分有助于减轻炎症反应，促进胃黏膜修复。
食用南瓜的适宜方式与注意事项：建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸或生食；每次食用量控制在100克以内，每日不超过200克，且避免空腹食用，可与主食、蛋白质类食物搭配；烹饪时可将南瓜捣成泥状，更易消化吸收。
特殊人群食用南瓜的建议：儿童食用需确保南瓜煮至软烂，避免大块导致呛噎或消化困难；老年人建议分多次少量食用，观察胃部耐受情况；胃酸分泌过多者可先少量尝试，若出现反酸加重需暂停；糖尿病患者优先选择非糯性南瓜品种，控制单次食用量在50克以内，并减少主食摄入量。
慢性胃炎不同阶段的食用策略：病情稳定期可将南瓜作为常规饮食组成部分，每周2-3次；急性发作期（胃痛、反酸频繁）建议暂停食用，仅以米汤、面汤等流质食物为主；缓解期逐步恢复正常食用量，同时注意与胃黏膜保护剂等药物治疗的协同作用，不替代药物治疗。
