肠胃炎突然发作时，需立即停止进食刺激性食物，重点补充水分与电解质，多数情况在12-24小时内症状可缓解；若出现持续呕吐无法进食、高热或便血，需及时就医。
一、感染性肠胃炎的紧急处理
感染源多为病毒（如诺如病毒）或细菌（如沙门氏菌），症状常伴发热、呕吐与腹泻，处理以口服补液盐或温开水少量多次饮用；
抗生素仅对细菌感染有效，需经医生诊断后使用，避免自行用药导致肠道菌群失衡；低龄儿童避免自行使用广谱抗生素，老年人需监测血钾水平，预防心律失常。
二、非感染性肠胃炎的处理
常见原因包括饮食不当（如暴饮暴食、生冷食物）、食物中毒或药物副作用，症状以腹痛、无发热为主；
立即停止食用可疑食物，以清淡易消化食物（如米汤）为主，避免油腻、辛辣及酒精，必要时服用对症药物缓解症状。
三、儿童特殊处理原则
婴幼儿（0-6岁）脱水风险极高，因身体水分占比高且代谢快，需少量多次喂服口服补液盐，避免使用成人止泻药或退烧药；
持续超过6小时呕吐或出现尿少、口唇干燥等脱水表现，需立即就医，避免延误治疗。
四、老年人及高危人群注意事项
65岁以上人群因基础疾病多，脱水可能诱发心脑血管意外，需监测血压、尿量，优先非药物干预；
糖尿病、心脏病患者避免自行服用止泻药或利尿剂，出现持续腹痛、意识模糊时，应尽快前往医疗机构。
