胆囊息肉患者饮食需重点控制高脂肪、高胆固醇食物摄入，增加膳食纤维，避免辛辣刺激及酒精，特殊人群需结合自身状况调整。
一、控制脂肪摄入：避免油炸食品、肥肉等高脂肪食物，此类食物可能刺激胆囊收缩，增加胆汁淤积风险；建议选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物，烹饪以蒸、炖为主，每日烹调用油控制在25毫升以内。
二、限制胆固醇摄入：高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄、鱼子等可能促进息肉增长，尤其是胆固醇性息肉患者；建议每周蛋黄食用不超过3个，每日总胆固醇摄入控制在300毫克以内，可用豆制品、坚果替代部分动物蛋白。
三、增加膳食纤维摄入：膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排出多余胆固醇，建议每日摄入25~30克膳食纤维，多食用绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、新鲜水果（苹果、橙子）及全谷物（糙米、燕麦），蔬菜以清炒或焯水为主，减少纤维流失。
四、避免刺激性食物及酒精：酒精直接刺激胆囊，可能诱发炎症反应，增加息肉恶化风险；辛辣、生冷食物（辣椒、冰饮）可能刺激胃肠道，间接影响胆囊功能，建议严格戒酒，减少辛辣、过烫食物摄入，饮食温度以30~40℃为宜。
五、特殊人群饮食注意：老年患者消化功能较弱，需选择软烂、易消化的高纤维食物（如煮软的燕麦粥、南瓜泥），避免生冷硬食；儿童胆囊息肉多为良性，饮食需均衡，减少零食及油炸食品，增加牛奶、鸡蛋等优质蛋白；合并糖尿病患者需控制碳水总量，优先低升糖指数食物（玉米、荞麦），避免高糖食物加重代谢负担。
