慢性萎缩性胃炎患者饮食需遵循“温和养护、营养均衡、避免刺激”原则，以易消化、富含黏膜修复所需营养素的食物为主，同时结合个体情况调整。
一、主食选择：以软烂易消化为主
优先选择小米粥、软米饭、发面馒头、面条等，减少粗粮（如糙米、燕麦）比例，避免生冷硬、油炸主食（如油条、锅巴）。糖尿病患者需控制精制糖，优先低GI（升糖指数）主食（如玉米碴粥）。
二、优质蛋白：助力黏膜修复
优选瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、清蒸鱼类（鲈鱼、鲫鱼）、低脂牛奶/无糖酸奶、豆腐等，每日蛋白质摄入量1.0-1.2g/kg体重。肾功能不全者需在医生指导下控制总量，避免加工肉（香肠、腊肉）及油炸肉类。
三、新鲜蔬果：温性软烂为主
蔬菜选南瓜、胡萝卜、冬瓜（焯水煮软），避免芹菜、韭菜等粗纤维；水果以苹果、香蕉、木瓜（去皮蒸熟）为主，胃酸过多者减少柑橘类，脾胃虚寒者忌冰鲜水果。
四、严格规避刺激性食物
禁辛辣（辣椒、花椒）、过烫（＞60℃）、高盐（腌菜、酱肉）、酒精、咖啡、浓茶；避免腌制/熏制食品（亚硝酸盐致癌风险）及高脂高糖零食（加重消化负担）。
五、辅助养护：调节菌群与黏膜
适量摄入无糖/低糖酸奶（益生菌调节菌群）、山药粥、南瓜粥；可少量食用发酵食品（如纳豆），但需控制腌制类发酵品（如泡菜）的盐分。乳糖不耐受者选舒化奶或植物蛋白饮品。
（注：饮食调整需结合个体消化耐受度，药物治疗（如奥美拉唑、胃黏膜保护剂）需遵医嘱，定期复查萎缩程度。）
