十二指肠球部溃疡患者应严格禁忌刺激性调味品、高酸性食物、产气与易发酵食物、粗糙及坚硬食物、酒精类饮品。这些食物会刺激溃疡面、加重炎症反应或延缓愈合，增加出血与疼痛风险。
一、刺激性调味品。辣椒、花椒、芥末、咖喱等含辣椒素、花椒素等刺激性成分，直接刺激溃疡面，引发疼痛、痉挛或出血。烹饪时需避免使用此类调料，可用葱姜等温和香料调味。
二、高酸性食物。柠檬、橙子、醋、番茄酱等pH值低的食物会刺激胃酸分泌，使溃疡面持续受酸刺激，延缓愈合。建议选择pH值＞4的低酸性水果（如苹果、香蕉），并减少酸味调料使用。
三、产气与易发酵食物。黄豆、黑豆、洋葱、碳酸饮料等在消化过程中产生大量气体，导致腹胀、腹压升高，压迫溃疡部位，尤其空腹时症状更明显。日常可选择白米、蒸南瓜等低产气食物。
四、粗糙及坚硬食物。坚果、硬壳谷物、油炸食品等物理硬度高，易划伤溃疡面，导致出血或疼痛加剧。建议以软烂食物为主（如小米粥、蒸蛋羹），烹饪时将食材煮至软烂。
五、酒精类饮品。白酒、啤酒、红酒等酒精成分直接损伤胃黏膜，抑制胃黏膜保护因子合成，影响溃疡修复。所有患者需严格戒酒，包括啤酒、果酒等低酒精度饮品。
特殊人群注意事项。儿童患者（12岁以下）消化系统未成熟，需完全避免刺激性食物，防止疼痛与出血风险；老年患者消化功能减弱，需减少粗糙食物量，可将食物切碎煮烂；女性患者因生理期激素波动对疼痛敏感，需额外规避加重不适的食物；吸烟者需戒烟，尼古丁会收缩血管、延缓黏膜修复；合并糖尿病、高血压的患者，需同步控制糖分与盐分摄入，避免诱发并发症。
