十二指肠溃疡患者应避免辛辣刺激、高酸饮料、酒精、过烫过冷、高纤维难消化食物及非甾体抗炎药等，这些食物或药物可能刺激溃疡面、增加胃酸分泌或延缓愈合，加重症状。
一、辛辣刺激及刺激性蔬菜类食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣调味品，以及大蒜、洋葱等刺激性蔬菜，会直接刺激溃疡面，增加胃酸分泌，加重疼痛和炎症反应。溃疡合并出血风险的患者需严格避免，老年人因胃黏膜修复能力较弱，更应减少摄入。
二、高酸及刺激性饮料类：酒精（白酒、啤酒等）会破坏胃黏膜屏障，促进胃酸分泌；咖啡、浓茶中的咖啡因和茶碱刺激胃酸分泌；碳酸饮料释放的二氧化碳增加胃内压力，均需严格禁止。孕妇、哺乳期女性及儿童应完全避免酒精摄入，以防影响胃黏膜修复或胎儿发育。
三、过烫或过冷食物类：过烫食物（如热汤、火锅）会烫伤溃疡面，加重炎症；过冷食物（冰饮、冷饮）刺激胃肠道痉挛，诱发疼痛。青少年及消化功能较好的成年人需控制食物温度在40℃左右，老年人因消化功能退化，建议食用温软食物，避免温差过大。
四、高纤维及难消化食物类：芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，油炸食品、坚果类等，因咀嚼不充分或消化缓慢，可能摩擦溃疡面或延长胃排空时间，增加胃部负担。低龄儿童应避免此类食物，以防机械性损伤；糖尿病患者需结合血糖情况调整，选择软烂易消化的替代食物。
五、药物及加工食品类：非甾体抗炎药（如布洛芬、阿司匹林）可能损伤胃黏膜，腌制食品（咸菜、腊肉等）含高盐及亚硝酸盐，刺激胃黏膜并增加溃疡复发风险。高血压患者因需控制盐分，更应严格限制腌制食品；儿童及孕妇应避免使用非甾体抗炎药，需用药时优先选择胃黏膜保护剂。
