急性胃炎多由应激、药物、饮食及感染等因素引起，这些因素通过直接刺激胃黏膜或干扰黏膜保护机制，导致胃黏膜急性炎症反应，症状多在数小时至数天内急性发作。
一、应激因素
应激类型包括急性应激（如严重创伤、手术、大面积烧伤、精神过度紧张）和慢性应激转化（长期高强度压力未缓解）。
病理机制：通过神经内分泌系统影响胃黏膜血液灌注和修复功能，削弱黏膜屏障，引发充血水肿甚至糜烂。
特殊人群：老年人应激能力弱，儿童长期精神压力可能影响胃肠功能，需避免过度精神刺激。
二、药物因素
药物类型包括非甾体抗炎药（如阿司匹林、布洛芬）、糖皮质激素（如泼尼松）、部分抗生素（如红霉素）等。
致病机制：抑制环氧合酶、直接刺激胃黏膜或影响黏膜屏障功能，长期用药者风险显著升高。
特殊人群：儿童需避免非必要使用，孕妇需医生评估后用药，避免自行服用非甾体抗炎药。
三、饮食因素
直接刺激食物：过量饮酒、辛辣刺激性食物、过冷或过热食物（温度＞60℃或＜0℃）直接损伤胃黏膜。
感染性饮食：不洁食物（被细菌污染）、未煮熟的肉类或海鲜，可引发细菌或寄生虫感染性胃炎。
特殊人群：长期不良饮食习惯者（如暴饮暴食、熬夜吃夜宵）风险高，儿童需避免刺激性食物，老年人需注意饮食温度和卫生。
四、感染因素
病原体类型包括细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（如诺如病毒）、寄生虫（如阿米巴原虫）。
感染途径：经口摄入污染食物/水源，病原体直接侵入胃黏膜上皮细胞增殖，释放毒素损伤黏膜。
易感人群：免疫力低下者（如糖尿病、长期使用免疫抑制剂者）、婴幼儿（肠道菌群未完善）、老年人（黏膜修复能力弱）需加强防护，饭前洗手、食物充分加热。
