肠胃炎主要由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）感染或饮食不当引起，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
一、病毒感染：诺如病毒最常见，传染性强，通过污染食物/水或接触传播，儿童和老人易感，症状持续1-3天。
二、细菌感染：沙门氏菌、大肠杆菌等污染食物所致，高温烹饪可降低风险，免疫力低下者易中招，需抗生素治疗。
三、饮食因素：生冷/不洁食物、暴饮暴食或过敏反应诱发，避免刺激性食物，乳糖不耐受者需控制乳制品摄入。
四、特殊人群护理：婴幼儿需防脱水，可口服补液盐；孕妇需及时就医，避免电解质紊乱；老年人需监测肾功能，预防并发症。
五、预防措施：勤洗手、生熟分开、食物彻底加热，高风险场所（学校/餐厅）定期消毒，减少交叉感染。
