急性胃炎发作期（48小时内）宜选择温和、易消化的流质或半流质食物，如米汤、藕粉、蒸苹果泥；恢复期（48小时后）可逐步过渡至软烂的米饭、面条及煮软的蔬菜。
急性期（发作48小时内）
应以缓解胃部不适、保护胃黏膜为主，推荐温凉的米汤、藕粉等流质食物，避免过烫或过冷刺激；可少量食用蒸苹果泥，其含果胶有助于吸附毒素且温和不刺激。
恢复期（48小时后）
可尝试软烂的白粥、煮烂的面条，搭配去皮去筋的嫩豆腐或煮软的冬瓜，避免油腻、辛辣及高纤维食物；适量摄入煮软的胡萝卜泥或南瓜泥，补充维生素且促进肠道修复。
特殊人群注意
儿童急性胃炎需严格遵循“少量多次”原则，避免强迫进食；老年人消化功能弱，建议以米汤、藕粉等低渣食物为主，逐步添加软烂的蒸蛋羹等蛋白质来源；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，可选择无糖藕粉搭配少量煮烂的山药。
饮食禁忌
急性期绝对避免咖啡、酒精、碳酸饮料及辛辣食物；恢复期1周内禁食生凉水果、油炸食品及粗粮，以防加重胃肠负担。
