生土豆本身无毒，但发芽、变绿或储存不当产生龙葵素时食用可能中毒。
发芽土豆：发芽部位龙葵素含量骤增，食用后2-5小时出现恶心、呕吐等症状，严重者需就医。
变绿土豆：表皮变绿区域及芽眼周围龙葵素超标，未发芽但表皮发绿的土豆同样有中毒风险。
储存不当土豆：长期高温潮湿环境加速土豆霉变或龙葵素生成，需置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
特殊人群提示：儿童胃肠道脆弱，对毒素更敏感，应绝对避免食用发芽、变绿土豆。孕妇、老年人及慢性病患者食用前需仔细检查 potato 状态，确保无异常后再食用。食用后如出现不适需立即就医。
