慢性肠胃炎通常由感染（如细菌、病毒）、免疫异常、长期饮食不当（如辛辣刺激~生冷食物）、药物损伤（如非甾体抗炎药）或肠道菌群失调引起，病程常超过3个月。
- 感染性因素：细菌（如沙门氏菌）、病毒（如轮状病毒）或寄生虫感染后未彻底清除，持续刺激肠道黏膜，尤其儿童免疫力较弱，感染风险更高。
- 免疫相关因素：自身免疫性肠胃炎（如克罗恩病）与遗传、环境触发有关，中青年女性发病率略高，需长期监测炎症指标。
- 饮食与生活习惯：长期高油高糖饮食、酒精摄入或暴饮暴食，易破坏肠道屏障功能，吸烟者症状更难缓解，规律进餐可降低发病风险。
- 药物与治疗：长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）或抗生素，可能引发药物性肠病，老年人代谢能力弱，需谨慎选择用药。
特殊人群建议：孕妇需避免自行用药，可通过饮食调整（如少食多餐）缓解症状；婴幼儿肠胃发育未成熟，感染后需及时就医，避免脱水。
