十二指肠溃疡患者在病情稳定期（非急性发作期）可适量食用苹果，建议每次食用量控制在1个中等大小（约150克），每日不超过2个，且需细嚼慢咽。苹果富含果胶，可保护胃黏膜，但其酸性成分可能刺激溃疡面，需注意食用方式。
病情稳定期可适量食用：苹果中的果胶能在胃黏膜表面形成保护膜，减少胃酸刺激，且富含维生素C有助于促进黏膜修复。急性发作期（如呕血、剧烈腹痛时）需禁食，待症状缓解后再逐步恢复饮食。
食用方式与注意事项：建议将苹果蒸熟或煮软后食用，避免生食的酸性刺激；避免空腹食用，可在餐后1-2小时吃，减少对溃疡面的直接接触。
特殊人群建议：老年患者消化功能较弱，需将苹果煮至软烂；合并糖尿病患者应选择低糖品种（如国光、黄元帅），并计入每日水果总量；儿童患者需家长协助去皮去籽，切成小块，防止呛噎。
饮食原则补充：除苹果外，可选择木瓜、香蕉等温和水果，避免柑橘类、菠萝等高酸水果。饮食需规律，避免辛辣、过冷、过烫食物，戒烟限酒，配合医生规范治疗，促进溃疡愈合。
