胃出血饮食调理需分阶段进行，急性期禁食，恢复期以温凉流质、半流质食物为主，逐步过渡至软食，同时避免刺激性食物。
急性期（出血未止或刚停止）：需严格禁食禁水，防止食物刺激加重出血。若出血已控制，可在医生指导下从少量温水开始，无不适后逐步过渡至米汤、藕粉等流质。
恢复期（出血停止后1~2天）：以温凉、易消化的半流质食物为主，如蒸蛋羹、烂粥，避免过热、过硬或粗糙食物。可适量添加南瓜泥、山药泥等健脾食材，减轻肠胃负担。
稳定期（出血1周后）：逐渐过渡至软食，如煮软的面条、豆腐、鱼肉，增加富含维生素C的食物（如猕猴桃、菠菜）促进黏膜修复。避免辛辣、油炸、咖啡、酒精等刺激性食物。
特殊人群注意：老年患者需更细致咀嚼，避免大块食物；糖尿病患者控制碳水化合物摄入，优先低升糖指数食物；儿童需在医生指导下调整食物质地，确保营养均衡且不增加肠胃负担。
日常建议：少食多餐，避免暴饮暴食；细嚼慢咽，食物温度以37~40℃为宜；保持规律饮食，减少夜间空腹时间，降低出血风险。
