胆囊结石患者在无急性症状时可适量饮用低脂或脱脂牛奶（脂肪含量≤1%），每日摄入量建议控制在200-300ml；急性发作期需暂时禁食，待症状缓解后遵医嘱恢复饮食。
一、低脂/脱脂牛奶的适宜性：低脂牛奶脂肪含量低，不会过度刺激胆囊收缩，可减少胆汁淤积风险，适合多数病情稳定的患者。建议选择无添加糖的纯牛奶，避免因糖分摄入增加代谢负担。
二、高脂牛奶的风险：全脂牛奶（脂肪含量≥3%）含较高饱和脂肪和胆固醇，可能刺激胆囊收缩，诱发结石嵌顿或胆囊炎症状，有右上腹疼痛、恶心等症状的患者应避免饮用。
三、饮用时机与方式：餐后饮用牛奶可缓冲空腹状态对胆囊的刺激，每次摄入量不超过200ml，少量多次饮用（如分2-3次）比单次大量饮用更合适，避免胆囊过度充盈或收缩。
四、特殊人群注意事项：儿童（2岁以上）以低脂奶为主，每日1-2次，保证钙吸收；老年人优先选择发酵乳制品（如无糖酸奶），促进消化且钙吸收率高；糖尿病患者需选无糖低脂乳制品，避免血糖波动；孕妇建议低脂奶，每日摄入量不超过300ml，定期监测血脂。
