肾小球肾炎患者可选择低钾、低磷、高维生素的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、生菜、西兰花等。
低钾蔬菜：如冬瓜、黄瓜、生菜，钾含量低，适合肾功能不全患者，避免高钾血症风险。
低磷蔬菜：西兰花、菜花、洋葱，磷含量适中，有助于维持血磷稳定，减轻肾脏负担。
高纤维蔬菜：芹菜、菠菜，富含膳食纤维，促进肠道毒素排出，改善消化功能。
特殊人群提示：老年患者需控制总量，避免过量食用增加胃肠负担；合并糖尿病者优先选择低GI蔬菜，如黄瓜、生菜。
注意事项：烹饪时先焯水可减少钾磷含量，肾功能严重受损者需在医生指导下调整蔬菜种类和摄入量。
