食管癌术后饮食需遵循"循序渐进、个体化调整"原则,术后早期(1~2周)以流质饮食为主,逐步过渡至半流质(3~4周)和软食(1~3个月),最终恢复普食需结合个体耐受情况。
术后1~2周:以清流质(米汤、稀藕粉)为主,避免产气食物(牛奶、豆浆),少量多次(每次50ml,每日6~8次),预防呛咳和腹胀。
术后3~4周:可添加米糊、蛋羹等半流质,需将食物煮至软烂,避免粗纤维(芹菜、韭菜),每口咀嚼15~20次,观察有无哽咽感。
术后1~3个月:软食阶段,选择蒸/煮肉类(鱼肉、鸡胸肉)、豆腐等,搭配蔬菜泥,避免油炸、辛辣,控制每餐量(约200~300ml)。
特殊人群注意:老年患者需延长过渡期至4~6周,合并糖尿病者选择低GI软食,心功能不全者控制液体总量,均需在主管医师指导下调整饮食方案。



















