肺肿瘤患者可选择富含抗氧化成分、高纤维、维生素及矿物质的蔬菜，如西兰花、菠菜、胡萝卜、芦笋、番茄等，烹饪方式以蒸、煮、快炒为主，避免过度油腻。
十字花科蔬菜如西兰花、甘蓝，其含有的萝卜硫素等物质，在多项研究中显示可能有助于抑制肿瘤细胞增殖。
绿叶蔬菜如菠菜、生菜，富含叶酸、叶绿素和膳食纤维，可改善肠道功能，为身体提供必需营养素，同时低热量特性适合维持健康体重。
根茎类蔬菜如胡萝卜、山药，富含β-胡萝卜素和膳食纤维，其中胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对黏膜修复有辅助作用。
茄果类蔬菜如番茄、茄子，番茄红素和花青素具有抗氧化特性，研究表明茄果类蔬菜摄入与某些肿瘤风险降低相关。
特殊人群建议：老年患者消化功能较弱，可将蔬菜切碎煮软或制成果泥；糖尿病患者选择低GI蔬菜（如芹菜、黄瓜），控制总摄入量；肾功能不全患者需注意钾含量，避免高钾蔬菜（如菠菜、土豆）过量。
