慢性萎缩性胃炎患者的饮食需注重营养均衡与胃黏膜保护，避免刺激性食物，同时结合自身情况调整饮食结构。
避免刺激性食物：减少高盐、辛辣、过烫食物摄入，避免酒精与浓茶，此类食物易加重胃黏膜损伤与炎症反应。
增加胃黏膜保护食物：适量摄入富含维生素C的新鲜蔬果（如猕猴桃、西兰花）、优质蛋白（如低脂牛奶、鱼类）及易消化碳水化合物（如小米粥），有助于促进黏膜修复。
规律饮食与细嚼慢咽：定时定量进餐，避免暴饮暴食，细嚼慢咽可减轻胃部负担，建议每餐间隔4~6小时，睡前2小时避免进食。
特殊人群注意事项：老年患者需控制饮食总量，避免高纤维粗粮过量导致胃部不适；合并糖尿病者需选择低升糖指数食物，如燕麦、杂豆；合并贫血者可适量增加含铁食物（如瘦肉、菠菜）。
饮食禁忌与替代选择：避免腌制食品（如咸菜）、加工肉类及霉变食物；胃酸偏低者可适当食用酸性水果（如山楂），但需避免空腹食用。
