慢性肠胃炎患者应避免辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）、过冷过热食物（如冰饮、火锅）、油腻高脂食物（如油炸食品、肥肉）、高纤维粗粮（如芹菜、燕麦）及产气食物（如豆类、洋葱）。
辛辣刺激食物：辣椒素会刺激胃肠黏膜，加重炎症反应，尤其空腹食用时刺激更强，建议选择温和烹饪方式。
过冷过热食物：低温会降低胃肠蠕动功能，高温易损伤黏膜，建议食物温度控制在30~40℃，避免直接食用冰品或热汤。
油腻高脂食物：消化负担重，易引发腹胀腹泻，肥胖患者需额外注意控制，可选择清蒸、水煮替代油炸烹饪。
高纤维粗粮：芹菜、韭菜等粗粮膳食纤维含量高，可能刺激肠道，急性发作期建议以软烂粥类为主食。
产气食物：豆类、洋葱等在肠道发酵产生气体，加重腹胀，可少量尝试，观察自身耐受情况。
特殊人群提示：儿童及老年人消化功能较弱，需更严格避免刺激性食物；合并糖尿病患者应控制高糖高脂食物摄入，减少并发症风险。
