胃出血期间及恢复期饮食需分阶段调整：出血停止后1~2天内以温凉流质（如米汤）为主，逐步过渡至半流质（如粥），恢复期避免辛辣、过烫、粗糙食物。
一、急性出血期（需遵医嘱禁食）
急性出血期间需严格遵医嘱禁食禁水，避免刺激加重出血。医生评估允许进食后，从少量温凉流质开始，如米汤、面汤，每次50~100ml，间隔1~2小时观察有无不适。
二、恢复期（出血停止后1~2天）
以软烂半流质为主，如稀粥、蒸蛋羹、豆腐脑，避免粗纤维（如芹菜、韭菜）和油腻食物。每日5~6餐，每餐量适中，避免过饱增加胃部负担。
三、稳定期（出血后1周以上）
可逐步添加软食，如煮软的面条、鱼肉泥，避免辛辣（辣椒、花椒）、过酸（醋、柠檬）及酒精。同时需细嚼慢咽，食物温度控制在37~40℃，减少胃部刺激。
四、特殊人群注意事项
老年患者需避免高纤维食物，防止机械性损伤；糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，选择低糖粥品；儿童患者应优先选择易消化的母乳或配方奶，逐步过渡至软烂辅食。
