急性胃肠炎主要表现为急性起病，伴随恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能出现脱水、发热等。
- 感染性胃肠炎：由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫引起，常通过污染食物或水源传播，儿童和老年人感染风险较高，易在集体场所暴发。
- 非感染性胃肠炎：多因饮食不当（如生冷、刺激性食物）、药物副作用或化学物质污染所致，无传染性，症状通常较轻，去除诱因后可缓解。
- 儿童急性胃肠炎：婴幼儿免疫系统尚未完善，腹泻易导致脱水，需密切观察尿量、精神状态，避免自行用药，优先补充口服补液盐。
- 老年急性胃肠炎：老年人体质较弱，感染后并发症风险高，需注意电解质紊乱，建议及时就医，避免延误治疗。
- 特殊人群注意事项：孕妇、免疫功能低下者感染后需更谨慎，避免脱水导致早产或感染扩散，建议及时联系医疗机构评估。
治疗原则：以对症支持为主，轻度症状可通过调整饮食（清淡易消化食物）、补充水分（温水或口服补液盐）缓解；症状严重时需就医，遵医嘱使用药物。
