胃石症的症状主要包括上腹部疼痛、腹胀、恶心呕吐，部分患者可触及上腹部包块，严重时可能出现呕血或黑便。
- 急性胃石症：多因短时间内大量摄入柿子、黑枣等含鞣酸食物引起，症状通常在进食后1~2小时内出现，表现为突发剧烈上腹痛，可向背部放射，伴随恶心、呕吐，呕吐物中可能带血或咖啡渣样物。
- 慢性胃石症：病程较长（通常超过1个月），常见于长期空腹进食大量高纤维食物或胃酸分泌不足者，症状以持续性上腹胀满、隐痛为主，进食后加重，部分患者可出现食欲减退、体重下降，少数可触及上腹部质地较硬的包块。
- 并发症相关症状：若胃石较大或长期未处理，可能并发胃溃疡、胃出血，表现为呕血、黑便、贫血；严重时可导致胃穿孔，出现剧烈腹痛、腹肌紧张等急腹症表现。
特殊人群注意事项：老年人及糖尿病患者因胃肠蠕动减慢、胃酸分泌减少，胃石形成风险较高，需特别注意饮食控制，避免空腹食用柿子、山楂等易形成胃石的食物；儿童消化系统尚未发育完全，应避免食用未成熟柿子或过量食用高鞣酸水果，以防胃石形成。
