发布于 2026-03-12
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山东大学第二医院 消化内科
胃溃疡患者可以适量吃鸡蛋清,其有一定的好处。
鸡蛋清中不含脂肪和胆固醇,呈弱碱性,能中和少量的胃酸,减少胃酸对胃溃疡创面的刺激,同时其含有的优质蛋白质是胃黏膜修复的重要原料,能促进胃黏膜上皮细胞的生长,助力胃溃疡创面的愈合。
食用时需注意将鸡蛋清煮熟,生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白,会影响营养吸收,且可能含有细菌,引发肠胃感染。同时控制食用量,过量食用会增加胃肠道的消化负担,导致腹胀、消化不良,烹饪方式以蒸、煮为宜,避免油炸、煎烤,防止刺激胃黏膜。
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