发布于 2026-09-27
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胆固醇偏高者需严格限制高饱和脂肪、反式脂肪及高胆固醇食物摄入，如动物内脏、油炸食品、奶油等，以降低心血管疾病风险。
高饱和脂肪食物：包括猪牛羊肉（尤其是肥肉）、黄油、猪油及棕榈油等，过量摄入会显著升高LDL（坏胆固醇），建议选择瘦肉、橄榄油替代。
反式脂肪食品：如油炸食品（炸鸡、薯条）、加工零食（酥皮点心、植脂末）及部分烘焙食品，反式脂肪可直接增加动脉斑块风险，应尽量避免。
高胆固醇食物：动物脑（如猪脑）、鱼子、蟹黄等，其胆固醇含量远超人体每日代谢需求，健康人群建议每周食用不超过1次，患者需严格控制。
精制糖与高糖饮料：如蛋糕、糖果、甜饮料等，虽不含胆固醇，但过量摄入会引发胰岛素抵抗，间接导致血脂异常，建议以新鲜水果替代零食。
特殊人群注意：糖尿病患者需额外控制碳水化合物总量，老年人群应更注重食物多样性，避免因过度节食导致营养不良，建议在营养师指导下制定饮食计划。
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