食管炎患者应避免辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）、过烫食物（温度＞60℃）、高酸食物（如柑橘类、醋）、酒精及咖啡，同时减少高脂食物（如油炸食品）和黏性食物（如汤圆）摄入。
辛辣刺激食物会刺激食管黏膜，加重炎症反应；过烫食物可能损伤食管上皮，延缓愈合；高酸食物刺激胃酸分泌，反流加重症状；酒精和咖啡会松弛食管下括约肌，诱发反流。高脂和黏性食物消化慢，易滞留食管，增加黏膜负担。
特殊人群需格外注意：老年人消化功能弱，应避免生冷硬食物；儿童吞咽功能尚未完善，需将食物充分软烂；孕妇需控制体重，避免肥胖引发反流；有胃病史者应严格限制酸性食物，防止溃疡加重。
建议选择温凉、软烂、易消化的食物，如小米粥、蒸蛋羹等，少食多餐，饭后保持直立位30分钟，减少反流风险。
