肝性脑病饮食以低蛋白、易消化、富含支链氨基酸的食物为主，同时需控制总热量并避免高氨食物。
一、低蛋白饮食：每日蛋白质摄入控制在0.5~0.8g/kg体重，优先选择植物蛋白（如豆类），避免过量动物蛋白（如肉类），减少氨生成。
二、限制高氨食物：严格避免食用发酵食品（如面包、腐乳）、罐头、加工肉及过量坚果，减少肠道氨吸收。
三、均衡营养搭配：增加碳水化合物（如米饭、面条）和脂肪（如橄榄油）摄入，提供足够热量，同时补充维生素B族和维生素C，保护肝细胞。
四、特殊人群注意：老年患者需控制液体摄入，避免腹胀；合并糖尿病者选择低GI食物；肾功能不全者需同步限制钾、磷摄入。
五、饮食管理原则：少食多餐，细嚼慢咽，避免过饱；出现意识模糊时暂停进食，待清醒后逐步恢复。
