桥本甲状腺炎饮食禁忌主要包括高碘食物（如海带、紫菜、海鱼）、十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）、精制糖和酒精，以及刺激性食物（如辣椒、咖啡）。
高碘食物：过量碘摄入会加重甲状腺自身免疫反应，建议每日碘摄入量不超过200微克，甲状腺功能异常时需严格限制。
十字花科蔬菜：生十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷可能抑制甲状腺激素合成，煮熟后可减少影响，甲状腺功能减退者需适量控制。
精制糖和酒精：高糖饮食可能诱发胰岛素抵抗，酒精加重肝脏代谢负担，两者均不利于甲状腺炎症控制，建议低糖低脂饮食，限制酒精摄入。
刺激性食物：辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物可能刺激甲状腺，加重症状，建议选择温和饮食，保持饮食清淡。
特殊人群：孕妇需在医生指导下控制碘摄入，避免影响胎儿发育；老年患者消化功能较弱，需注意食物易消化性，避免生冷硬食物。
