十二指肠溃疡饮食需遵循"规律进食、温和饮食、避免刺激"原则，关键是减少胃酸刺激与胃黏膜损伤，缓解期可逐步恢复正常饮食。
规律进食与少食多餐：定时定量，避免空腹过久或暴饮暴食，每餐七八分饱，可减轻胃部负担，减少胃酸分泌。尤其要避免夜间空腹，睡前2小时可适量进食温和食物。
选择温和易消化食物：优先软烂、低脂、高蛋白食物，如小米粥、蒸蛋羹、豆腐等，避免粗糙（如粗粮）、油炸、辛辣食物，减少胃黏膜机械与化学刺激。
控制刺激性饮品与调味品：严格限制酒精、咖啡、浓茶，避免食用过酸（如醋、柠檬）或过辣（如辣椒、芥末）食物，此类物质会直接刺激溃疡面，加重疼痛或延缓愈合。
特殊人群注意事项：老年人消化功能弱，需更软烂饮食，避免生冷；儿童生长发育需均衡营养，可在医生指导下调整饮食结构；孕妇需兼顾营养与胃舒适，避免过量摄入高脂肪食物。
